چندین ساعت گرسنگی بهانه ای برای پرخوری نیست.

وفایی/ نسل فردا:

رعایت یک تغذیه ی سالم واصولی بویژه درماه مبارک رمضان ازهرنظرحائز اهمیت

است، کارشناسان امور تغذیه درهمین رابطه می گویند: موادغذایی افطار وسحر

بایستی به گونه ای تنظیم شود که از طرفی کالری ساعات روزه داری به خوبی تامین

واز سویی منجربه چاقی واضافه وزن نشود.

گیتی بهدادی پور کارشناس تغذیه، این هفته نیز مطالب قابل توجه ایی را ارائه می

دهد، به همین منظور با وی به گفتگو می نشینیم:

ـــ درماه مبارک رمضان توصیه های پزشکی برمبنای رعایت یک رژیم غذایی

مختصروساده هنگام افطار وکمی مفصل تر در زمان سحراست، آیاپس ازساعت ها،

گرسنگی وتشنگی بدن نیازمند جبران انرژی از دست رفته نیست؟

ـ بله، امانباید ازاین مسئله غافل ماند که بدن مابعداز حدود16 ساعت دوری ازغذا

وافت شدید قند، نسبت به جذب موادقندی حریص است وبه محض ورود انواع مواد

خوراکی اعم ازقندهاو نشاسته ها، قند چندبرابر جذب شده و بلافاصله در بدن به

صورت چربی انباشته می شود ونهایتا درپایان ماه مبارک رمضان یک اضافه وزن باور

نکردنی خواهیم داشت بنابراین اینکه بگوییم چندین ساعت گرسنگی می تواند بهانه

ای برای پرخوری باشد یک تفکرغلط است ومطمئنا رعایت یک برنامه ی غذایی ساده

والبته اصولی هنگام سحرو افطار، نمی تواند منجربه اصطحلاک بیش ازحد انرژی

شود. دراین میان گاهی هم مراجعینی رامی بینیم که برای کاهش وزن مثلا به

خوردن یک لیوان شیرو خرما درافطار ویک وعده میوه یاچای در سحراکتفا می کنند،

باید گفت این هم یک روش کاملا اشتباه است این ترفند هرچند به مرور باعث کاهش

وزن شود اماحتما عوارض جانبی مثل: سردرد- سرگیجه- احساس خستگی-

مشکلات عصبی- ریزش مو- پژمردگی پوست- کم خونی و... رابرای فرد به همراه

خواهد داشت، ، کربوهیدراتها- ویتامین ها- پروتئین هاو... هرکدام برای بدن یک

ضرورت لازمندو نمی توان هریک را به طورکلی از رژیم غذایی حذف کرد.باید توجه

داشت، بهترین شروع برای باز کردن روزه نوشیدن یک مایع گرم، ترجیحا آب جوش

همراه با یک عدد خرما یا شیر گرم با عسل است و پس ازیک ساعت غذایی مختصر

میل شود،مناسب ترین زمان نوشیدن آب هم یک ساعت ونیم بعد از افطار تا آخر شب

توصیه می شود.

ـــ دراین ایام باتوجه به ساعات طولانی روز وگرمای هوا چگونه می توانیم علاوه بر

حفظ انرژی، عطش وتشنگی خود راکاهش دهیم؟

ـ ماباید کاری کنیم که جذب موادغذایی دربدنمان کند شود واین اتفاق زمانی رخ می

دهد که در سحر هریک از انواع فیبرها مثل(کاهو- هویج- سبزیجات- سیب- گوجه

فرنگی وانواع کلم ها) ودر پایان سحرهم حتما دوعدد خرماو شش عدد بادام برای

حفظ انرژی مصرف کنیم.

ضمن اینکه دروقت سحر حتی الامکان ازخوردن مایعاتی چون: چای، قهوه، نسکافه

وحتی آب پرهیز کنیم چراکه به دلیل مدر بودن، آب بدن ظرف چند ساعت تخلیه می

شود.بنابر این بهتر است این مایعات در فواصل افطار میل شود.

ـــ به طور کلی 16 ساعت روزه داری چقدربه چربی سوزی بدن کمک می کند؟

ـ بازهم به میزان ونوع فعالیت روزانه ی فرد بستگی دارد، ممکن است فردی پس

ازخوردن سحری فورا بخوابد وتا افطار آنچنان تحرکی نداشته باشد، خب مسلما این

قند درکبد ذخیره می شود و اولویت اول برای سوخت بدن هم اول قنداست وبعد

چربی. درکل قانون مکانیزم سوخت وساز بدن براین است که10 دقیقه اولیه فعالیت

قند وپس ازآن چربی بدن شروع به سوخت می کند بر همین اساس نباید توقع داشت

تنها با روزه داری می توانیم چربیهای ذخیره شده را از بین ببریم.

ونکته ی پایانی اینکه: درزمان روزه داری مصرف انواع ویتامین ها بویژه ویتامینA-EوC

برای حفظ انرژی وسلامت پوست لازم وبسیار مفید است. همچنین ازآنجا که ویتامین

E بهترین فاکتور برای شادابی پوست می باشد، خوب است به نکاتی پیرامون

مفیدترین منبع این ویتامین اشاره کنیم:

روغن زیتون:

ـــ ارزش غذایی روغن زیتون فوق بکر(بودار) نسبت به روغن زیتون بدون بو به مراتب

بیشتر وبهتر است.

ـــ روغن زیتون فوق بکر منبع بسیار عالی ویتامینE است، این ویتامین یکی ازمنابع

مهم برای پیشگیری از اکسیداسیون سلول ها ودر نتیجه پیری وچروکیدگی پوست

است.

ـــ ازآنجا که70٪ روغن زیتون به حرارت مقاوم است لذا استفاده ازاین روغن تنها برای

سرخ کردن آن هم درحرارت بالا منع شده است ومصرف آن درهنگام پخت خورش،برنج

وحتی تخم مرغ بسیار توصیه می شود.